แจกสูตรสำหรับทำขาย“เฉาก๊วยนมสด” เมนูฮิตตลาดนัด

1. ทำคาราเมล โดยผสมน้ำตาลทราย 260 กรัม ลงในน้ำสะอาด 52 กรัม แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ค่อย ๆ เคี่ยวจนกว่าน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นสี คาราเมล แล้วปิดไฟ 
2. เทนมข้นจืดลงไป 130 กรัม แล้วคนไปเรื่อย ๆ ตามด้วยเกลือ 2 กรัม กลิ่นวานิลลา 2 กรัม และตามด้วยเนยจืด 45 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน ก็จะได้คาราเมล
3. นำเฉาก๊วยมาหั่นขนาดชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตร
4. ผสมนมสดโดย นำนมข้นจืด 2,000 กรัม เทใส่ลงในชามผสม ตามด้วย นมข้นหวาน 325 กรัม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. วิธีการเสิร์ฟใส่ในแก้ว 22 ออนซ์ นำน้ำแข็งใส่ให้เต็มแก้ว ตามด้วยนมสด ตักเฉาก๊วยที่หั่นแล้วใส่ไว้ด้านบน ราดด้วย คาราเมล และโรยน้ำตาลทรายแดง