อาชีพนักกำหนดอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในโรงพยาบาล

อาชีพนักโภชนาการและอาชีพนักกำหนดอาหาร ต่างกันอย่างไร 

สิ่งที่ทำให้นักกำหนดอาหารแตกต่างจากนักโภชนาการทั่วไป คือการมีความรู้ความเชี่ยวชาญในการให้คำแนะนำการรับประทานอาหารอย่างเฉพาะเจาะจงสำหรับผู้ป่วยโดยตรง ในขณะที่นักโภชนาการอาจมีหน้าที่ในการจัดบริการอาหารในโรงพยาบาลเป็นหลัก แต่อาจขาดความชำนาญในการให้คำแนะนำเฉพาะรายได้

ความสำคัญของนักโภชนาการ

แม้นักกำหนดอาหารจะมีบทบาทสำคัญในโรงพยาบาล แต่ในปัจจุบันได้มีการให้ความสำคัญกับบทบาทของนักกำหนดอาหารต่อสุขภาพของประชาชนทั่วไปมากขึ้น เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้องเหมาะสมนั้นเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคอ้วน เป็นต้น

ดังนั้น จึงไม่เพียงแค่ผู้ป่วยในโรงพยาบาลเท่านั้น บุคคลทั่วไปที่ต้องการดูแลสุขภาพและป้องกันการเกิดโรคก็สามารถขอรับคำแนะนำจากนักกำหนดอาหารหรือนักโภชนาการในการวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับตนเองได้

สรุป

ในปัจจุบัน เรื่องการดูแลสุขภาพและการรับประทานอาหารที่เหมาะสมได้รับความสำคัญเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีผลต่อการป้องกันและรักษาโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน เป็นต้น ในเรื่องนี้ “นักกำหนดอาหาร” จึงถือเป็นวิชาชีพที่มีบทบาทสำคัญมาก

นักกำหนดอาหารคือผู้เชี่ยวชาญที่มีความรู้และความสามารถด้านโภชนาการและอาหารในสาขาวิทยาศาสตร์สุขภาพ โดยได้รับการศึกษาและฝึกฝนมาอย่างจริงจังและรอบด้าน เพื่อให้มีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละโรค และบุคคลในแต่ละช่วงวัย ตั้งแต่วัยทารก เด็ก วัยรุ่น วัยผู้ใหญ่ จนถึงผู้สูงอายุ

บทบาทหลักของนักกำหนดอาหารในโรงพยาบาล คือการประเมินภาวะโภชนาการของผู้ป่วย คำนวณความต้องการพลังงานและสารอาหารที่เหมาะสม รวมถึงกำหนดปริมาณและชนิดของอาหารที่จำเป็นเพื่อส่งเสริมแผนการรักษาและฟื้นฟูสุขภาพของแพทย์ผู้รักษา ซึ่งถือเป็นกระบวนการ “ให้โภชนบำบัด”

ด้วยความรู้ความสามารถนี้ นักกำหนดอาหารจึงถือเป็นส่วนสำคัญของทีมสหสาขาวิชาชีพในโรงพยาบาล ร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์อื่นๆ ในการดูแลรักษาผู้ป่วยอย่างองค์รวมและครบวงจร

เพื่อเป็นนักกำหนดอาหารวิชาชีพ ผู้สมัครต้องจบการศึกษาระดับปริญญาตรีขึ้นไปในสาขาวิชาเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการโดยตรง อาทิ วิทยาศาสตร์บัณฑิต สาขาโภชนาการและการกำหนดอาหาร นอกจากนี้ยังต้องมีประสบการณ์การฝึกงานหรือการทำงานในโรงพยาบาลตามเกณฑ์ที่สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทยกำหนดไว้ จากนั้นจึงสามารถสมัครสอบเพื่อขึ้นทะเบียนเป็นนักกำหนดอาหารวิชาชีพ (Certified Dietitian of Thailand-CDT) ได้

สิ่งสำคัญที่ทำให้นักกำหนดอาหารแตกต่างจากนักโภชนาการทั่วไป คือการมีความรู้ความเชี่ยวชาญเฉพาะในการให้คำแนะนำการบริโภคอาหารแก่ผู้ป่วยโดยตรงเพื่อให้เหมาะสมกับอาการและสภาวะของโรค ในขณะที่นักโภชนาการทั่วไปอาจมีบทบาทหลักในด้านการจัดบริการอาหารในโรงพยาบาล แต่อาจขาดความชำนาญในการให้คำแนะนำเฉพาะรายได้

นอกจากนี้ นักกำหนดอาหารยังมีบทบาทสำคัญต่อการดูแลสุขภาพของบุคคลทั่วไปในปัจจุบันมากขึ้น เนื่องจากพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เหมาะสมถือเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ดังนั้นแม้ไม่ใช่ผู้ป่วย บุคคลทั่วไปก็สามารถขอรับคำแนะนำจากนักกำหนดอาหารหรือนักโภชนาการได้ เพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับตนเอง เพื่อความแข็งแรงและมีสุขภาพดี

โอกาสในการเปิดมุมมองใหม่กับ PartTimeTH จะพาคุณสำรวจอาชีพเสริมและแหล่งรายได้ที่หลายคนอาจมองข้ามแล้วพบกันในบทความถัดไป ติดตามประกาศรับสมัครงานเพิ่มเติมได้ที่ Facebook หางาน Part Time งานพิเศษ ทำที่บ้าน เสาร์ อาทิตย์