สวัสดีครับทุกคน วันนี้เรา PartTimeTH มีเมนูเด็ดมาฝากทุกคนครับ นั่นคือ “ห่อหมกกระทะ” เมนูนี้ทำง่าย อร่อย ทำขายได้ไม่เสียเวลาห่อใบตอง แถมกำไรงามแน่นอน สูตรใหม่อร่อยไม่แพ้ห่อหมกแบบห่อใบตอง แถมยังประหยัดเวลาอีกด้วย
ห่อหมกกระทะ นั้นใช้วัตถุดิบและวิธีการทำคล้ายกับห่อหมกแบบดั้งเดิม แต่เปลี่ยนจากการห่อด้วยใบตอง มาเป็นการเทลงในกระทะแล้วรองด้วยใบตองแทน ทำให้สะดวกรวดเร็ว และง่ายต่อการทำความสะอาด ไม่ต้องเสียเวลานั่งห่อกระทงใบตอง แต่ก็หอมเหมือนกัน สูตรนี้เนื้อนุ่มเด้งไม่เละเกินไป ไม่แข็งเกินไป รสชาติกลมกล่อม ไม่ต้องไปลองถูกลองผิดเอง พร้อมสอนทำพริกเกลือสูตรเด็ด โดยมีวิธีการทำอย่างไรบ้างไปดูกันเลย
แจกสูตรข้าวกล่องห่อหมกกระทะ
อัตราส่วนวัตถุดิบในการทำห่อหมก
- น้ำมันหอย 66.50 กรัม
- ซอสฝาเขียว 25 กรัม
- น้ำเปล่า 50 ml
- ผงปรุงรสรสหมู 13 กรัม
- น้ำตาลทราย 16.5 กรัม
- ผงชูรส 8 กรัม
- พริกแกง 220 กรัม
- หัวกะทิ 370 กรัม
- หมูสด 300 กรัม
- หมึกสด 500 กรัม
- กุ้งสด 500 กรัม
- ไข่ไก่ 10 ฟอง
- ใบโหระพา 2 กำมือ
- ใบมะกรูด 1/2 กำมือ
- พริกมันแดง 100 กรัม
อัตราส่วนวัตถุดิบในการทำพริกเกลือ
- กระเทียม 50 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- พริกจินดา 50 กรัม
- ผงชูรส 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- น้ำปลา 120 กรัม
- มะนาว 4 ลูก
วิธีทำพริกเกลือ
- หั่นหอมแดง กระเทียม และพริกจินดา
- ผสมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย และผงชูรสเข้าด้วยกัน
- ซอยใบมะกรูด หั่นพริกมันแดง และเด็ดใบโหระพา
วิธีทำพริกแกงห่อหมก
- ผสมน้ำพริกแกงเผ็ด ซอสเขียว ซอสหอยนางรม น้ำเปล่า ผงชูรส และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
- ตอกไข่ไก่และเทน้ำกะทิใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- ลวกกุ้งและหมูและวัตถุดิบอื่น ๆ และใส่ลงไปตอนท้าย
ขั้นตอนการทำ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะนิดหน่อย ตามด้วยใบตอง โดยใช้ไฟกลาง ๆ
- ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงในกระทะ ตามด้วยใบโหระพาและใบมะกรูด
- นึ่งห่อหมกประมาณ 10-15 นาที
- โรยหน้าด้วยพริกมันแดงและใบมะกรูด
ต้นทุนการทำห่อหมกกระทะ
ส่วนของห่อหมก
- น้ำมันหอย 5.76 บาท
- ซอสฝาเขียว 1.55 บาท
- ผงปรุงรสรสหมู 1.59 บาท
- น้ำตาลทราย 0.42 บาท
- ผงชูรส 0.85 บาท
- พริกแกง 19.80 บาท
- หัวกะทิ 24.05 บาท
- หมูสด 40 บาท
- หมึกสด 165 บาท
- กุ้งสด 120 บาท
- ไข่ไก่ 37 บาท
- ใบโหระพา 10 บาท
- ใบมะกรูด 3 บาท
- พริกมันแดง 6.50 บาท
ขอบคุณทุกคนที่ให้ความสนใจในบทความนี้นะครับ ในบทความต่อไปจะมีสูตรเมนูไหนรอติดตามได้เลยครับ สำหรับบทความนี้ก็จบแล้วนะครับหวังว่าทุกคนจะได้ประโยชน์ แล้วพบกันใหม่ในบทความถัดไปครับ
ติดตามประกาศรับสมัครงานเพิ่มเติมได้ที่ Facebook หางาน Part Time งานพิเศษ ทำที่บ้าน เสาร์ อาทิตย์